Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI

Sinopsis del Libro

El aceite de oliva es la grasa más noble. Ninguna otra la supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. España es el primer país productor del mundo en cantidad y calidad. El objetivo de este libro es enseñar a utilizarlo como es debido en cada ocasión, ofrecer información detallada y práctica del aceite de oliva y de sus variedades, muchas e importantes, de los ensamblajes y de sus propiedades y de sus ventajas culinarias, nutricionales, dietéticas y gastronómicas. Además, dos destacados cocineros de cada una de las 17 Comunidades Autónomas nos ofrecen un interesante y variado recetario teniendo como base este producto.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 302

Autor:

Academia Española De Gastronomía

Categoría:

Cocina

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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