La importancia del tenedor

Bee Wilson es una reconocida escritora, historiadora de la gastronomía y crítica alimentaria británica, conocida por su enfoque en la historia de la comida, la cocina y la cultura alimentaria. Nació en 1976 en Londres, Inglaterra, donde pasó gran parte de su infancia rodeada de una rica diversidad culinaria que influiría en su vida y carrera profesional.

Wilson estudió en la Universidad de Cambridge, donde se graduó en Historia. Desde su paso por la universidad, su interés por la comida y el acto de comer fue en aumento, llevándola a explorar las intersecciones entre cultura, historia y gastronomía. Tras terminar sus estudios, Bee comenzó a trabajar como periodista y escritora, colaborando con varias publicaciones de renombre, como The Guardian, The Observer y The Times.

A lo largo de su carrera, ha publicado varios libros que han sido aclamados por la crítica y que reflejan su visión única sobre la comida y su importancia en la sociedad. Uno de sus libros más destacados es “Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat”, que fue publicado en 2012. En esta obra, Wilson examina la evolución de los utensilios de cocina y cómo estos han moldeado nuestra manera de comer a lo largo de los siglos. A través de un estilo narrativo atractivo y accesible, la autora no solo informa, sino que también entretiene al lector, convirtiendo la historia de la cocina en una experiencia fascinante.

Otro de sus trabajos notables es “The Way We Eat Now: How the Food Revolution is Changing Our Lives”, que salió a la luz en 2019. En este libro, Wilson aborda temas contemporáneos relacionados con la alimentación, como la sostenibilidad, la industrialización de la comida y el impacto de la globalización en nuestros hábitos alimentarios. Su análisis es crítico pero equilibrado, lo que le ha valido reconocimiento tanto en círculos académicos como entre el público general.

Bee Wilson también ha sido una ferviente defensora de la educación alimentaria, dedicando parte de su tiempo a trabajar en iniciativas que promueven la alimentación saludable y consciente. Se ha pronunciado sobre la importancia de enseñar a las nuevas generaciones sobre la nutrición y la cocina, enfatizando que la comprensión de lo que comemos es crucial para la salud pública y la sostenibilidad ambiental.

Su enfoque no se limita únicamente a la escritura; Wilson también ha participado en programas de televisión y ha dado conferencias sobre temas relacionados con la gastronomía, abarcando desde la historia de la cocina hasta las tendencias actuales en la alimentación. Su pasión por la comida y su deseo de educar al público le han permitido establecerse como una figura influyente en el ámbito de la crítica gastronómica.

• Libros Publicados:
  • Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat
  • The Way We Eat Now: How the Food Revolution is Changing Our Lives
  • First Bite: How We Learn to Eat

A pesar de su éxito, Wilson mantiene una posición cercana y accesible para sus lectores. En sus obras, invita a todos a reflexionar sobre sus hábitos alimenticios y el impacto que estos tienen en su vida diaria, así como en el medio ambiente y la sociedad en general.

Bee Wilson continúa escribiendo y contribuyendo al mundo de la gastronomía, inspirando a personas de todas las edades a reconsiderar su relación con la comida, con un enfoque en la historia, la sostenibilidad y la salud.

Descorchados is today the most important reference for South American wines. First published in 1999, for more than two decades, it analyzes the wine scene on this side of the world, an extensive and profound annual report on the best wines in South America, but also on trends and names to be known. New regions, new types of grapes and new styles of wines, a wide-angle photo of what is happening today in the main producing regions of Latin America. And more than 4,000 wines to drink. Enjoy!

Nada enriquece más cualquier plato que una buena salsa. En este libro encontrarás 50 recetas de salsas, cremas y aliños para acompañar todos tus platos. Desde recetas más clásicas como la mayonesa a preparaciones tan sugerentes como el pesto de avellanas; elaboraciones básicas para preparar muchas recetas cotidianas, como la bechamel, y salsas exóticas para sorprender a tus invitados. Y, por supuesto, los dips, la última moda para cenas rápidas o para picotear entre amigos: cremas untables que se sirven con nachos o tostadas y a las que nadie puede resistirse.

Dr. Jason Fung has inspired thousands of people around the world to transform their diets with his groundbreaking book The Obesity Code. Now. With mouth-watering recipes The Obesity Code Cookbook is an indispensable tool for home cooks looking to lower insulin, lose weight, manage diabetes, or simply lead a healthy, longer life.

La Biblia está repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey David, con Salomón y el Arca de la Alianza o con Moisés y Faraón, cabalgando entre la desolación y el misticismo, la oración y la entrega, el liderazgo y la rebeldía. La historia de las civilizaciones es la...