Etnografía del habla

Treinta anos despues de Memorias del subdesarrollo, a Tomas Gutierrez Alea (Santiago de Cuba, 1928-1996) le resultaba dificil admitir que habia sido descubierto recientemente gracias a la triunfal irrupcion de sus peliculas Fresa y chocolate y Guantanamera en los circuitos comerciales de gran parte del mundo. Ambas le proporcionaron la satisfaccion de saber que podia compartir sus inquietudes con una audiencia enorme. Un recorrido por la vida y obra de Gutierrez Alea; una estimulante aproximacion al realizador cubano mas importante de todos los tiempos y uno de los cineastos mas brillantes...

El viaje de Chihiro es la obra maestra de Studio Ghibli y la película de animación del siglo XXI más valorada por el público y la crítica del todo el mundo. Con una recaudación espectacular en su país de origen y más de treinta galardones a sus espaldas, se alza como el largometraje más redondo en la filmografía de Hayao Miyazaki y uno de los hitos de la producción del estudio de animación japonés desde su fundación en 1985. Esta historia, de una niña de diez años, con un profundo mensaje, una narrativa exquisita y un trabajo artístico minucioso, es una llamada al...

Uno de los autores más importantes de la dramaturgia contemporánea y autor también de excelentes relatos nos cuenta aquí la enternecedora historia de Kashtanka, un pequeño perro de color castaña, parecido a un zorro, que una noche nevada se pierde en la calle, comenzando así su extraña y maravillosa aventura...

En este libro se presentan cinco capítulos que permitirán al lector adquirir conocimientos sobre la calidad del cacao, o reforzar los ya existentes, de una manera sencilla. Inicialmente se abordan generalidades del cacao y saberes acerca de tres importantes aspectos de todo alimento, como lo son su calidad física, química y sensorial. Asimismo, se trata el proceso de poscosecha, factor de alto impacto en la calidad final del grano de cacao, para la producción de derivados en chocolates de mesa, chocolatería fina y confitería. Igualmente, se examinan asuntos claves de la valoración...