El libro de Yotán

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

Introducción: del Estructuralismo al Pragmatismo a través del Posestructuralismo; Acción Semiótica: recuperar el Pragmatismo; La Sociedad del Significado: recontextualizar la Ciencia Social; Una nueva Teoría de la Comunicación de masas: constituyentes de

La educación intercultural es el gran reto de la sociedad del siglo XXI. El contenido de este libro está pensado para que la teoría y la práctica de la educación intercultural estén íntimamente ligadas, de tal manera que permita no sólo reflexionar sobre el tema sino también, y fundamentalmente, actuar. El libro aborda algunas consecuencias de la inmigración, referidas tanto al mercado de trabajo y la economía como a sus consecuencias en el aspecto más humano, entroncado con los derechos de ciudadanía, el racismo y sus diversas manifestaciones. Se argumenta cómo la educación...

En el volumen II de este proyecto Gilberto Giménez aborda el estudio de la cultura desde la perspectiva social, la expresión e interacción entre las personas y con el mundo, para enfocarse en la cultura desde la colectividad. A través de una cuidadosa selección de textos, el autor dialoga con precisión y rigor con expertos sociólogos y antropólogos, varios de estos escritos ven la luz por ocasión primera en español. Así como en el primer volumen, se mantiene la promesa de entregar al lector, sea estudiante o profesional del área de la gestión cultural, una herramienta robusta,...