El cerebro del siglo XXI

La situación de inseguridad alimentaria es un problema mundial que afecta a diferentes comunidades en contextos de pobreza y vulnerabilidad y requiere de la acción de los gobiernos, instituciones y la academia para brindar soluciones que proporcionen el mejoramiento en los factores de bienestar desde la disponibilidad, la calidad, y el acceso a los alimentos. Este no es un problema ajeno en un país agrícola como Colombia, ni mucho menos a un territorio como el departamento de Caldas. Este libro analiza en un grupo de familias esta situación. A partir de un trabajo de campo, se encuentra...

La obra comienza con una vision general de los nutrientes y seguidamente lleva a cabo un estudio detallado de los hidratos de carbono, las grasas, los liquidos, las proteinas, los minerales, los oligoelementos y las vitaminas.

Lead your students to success with the name you trust! Stedman's Medical Terminology: Steps to Success in Medical Language is a mid-level medical terminology text perfect for instructors looking for minimal coverage of anatomy and physiology and plenty of hands-on exercises to reinforce learning. Each chapter alternates between term presentation and exercises to ensure that students can apply what they have learned immediately. Throughout the text, exercises progress in a meaningful way, from recall and review, to word building, to comprehension, and finally to application and analysis...

El presente libro articula conceptos de la experiencia de diferentes docentes y líderes en gestión de servicios de alimentación y nutrición a colectividades en el ámbito hospitalario, la nutrición clínica y la literatura científica actualizada en el tema en un lenguaje sencillo y amigable. Este libro presenta en 13 capítulos aspectos claves del papel de la alimentación en la atención clínica y hospitalaria, las tendencias, innovaciones y avances en su gestión como son el manual de dietas, la contratación, la gestión financiera, la calidad, el mercadeo, entre otros, de interés...