Respuesta a los problemas de química orgánica

El profesor Hawking ha tomado en sus manos la comprometida tarea de seleccionar y presentar, con su propia opinión científica e intelectual, aquellos textos específicos que llevaron a Einstein a ocupar un lugar de honor en la historia de la humanidad. Desde el texto en el que se revelaba la «teoría de la relatividad» hasta los escritos políticos y religiosos de Einstein, pasando por sus aportaciones a la física cuántica o a la mecánica estadística, La gran ilusión nos ofrece todo lo que hay que saber sobre el mayor científico del siglo xx y, quizá, de todos los tiempos.

A guide divided into two different parts: introduction to the concepts of tension and deformation, and the different characteristic problems of material strength. Students will find a well-selected help and an original treatment to usual questions, necessary for their formation.

Química : materia, cambios y energía - Mediciones en química - El átomo, la estructura de la materia y las reacciones nucleares - El arreglo de los electrones en el átomo - La naturaleza periódica de los elementos - La naturaleza del enlace químico - La nomenclatura de los compuestos - Relaciones cuantitativas : la mol - Reacciones químicas : ecuaciones y cantidades - El estado gaseoso de la materia - Agua : los estados líquidos y sólidos - Soluciones acuosas - Acidos, bases y sales - Reacciones de oxidación-reducción - Cinética y equilibrio químico - Introducción a la química ...

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...