La soledad del directivo

Guides the reader into metaphysical ways of thinking; a philosophy whose principles transcend those of any other science. PP.

En un mundo donde las penurias economicas de Filipinas pueden repercutir en Denver, donde la red Internet difunde una avalancha incontrolable de informacion barata, y donde la globalizacion esta creando paradojicamente una segmentacion mas que una homogeneidad, ?como puede una compania defender su posicion competitiva? Se trata de un interrogante fundamental, desconcertante, pero absolutamente esencial que todo lider empresario debe responder. Karl Albrecht, uno de los principales expertos del mundo empresario de los Estados Unidos, ha transformado este panorama dinamico y excitante b"pero a...

¿Qué es la psicología económica? ¿Qué es la psicología del consumidor? ¿A quién sirve? ¿Por qué y, ante todo, para qué se estudia? ¿Está al servicio de las empresas, de los publicistas, del estado, del mercado? ¿Sirve a los comerciales, a los especialistas en marketing, a la gente, a los consumidores? ¿Sirve para vender más productos o para defenderse de los que nos los venden? Además de las respuestas a éstas y otras preguntas, este libro presenta un campo de estudio, el consumo, desde un punto de vista psicosocial y sociológico. Su objetivo es estimular la reflexión...

Parte I. La industria del catering. Introduccion a la industria del catering. AlIMentos y sociedad. Influencias de las culturas etnicas. Parte II. AlIMentos y catering. Productos alimenticios. Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y su conservacion. Desarrollo del producto. Quimica de la cocina. Planificacion de un menu. Compra, almacenamiento y control de los alimentos. Promocion, venta y atencion al cliente. Parte III. Tecnologia del catering. Planificacion, organizacion y supervision de la cocina. Equipo del catering. Servicio del catering. Sistemas de catering. La informatica y el ...