Entre ausencias y presencias ausentes

En este libro se presentan cinco capítulos que permitirán al lector adquirir conocimientos sobre la calidad del cacao, o reforzar los ya existentes, de una manera sencilla. Inicialmente se abordan generalidades del cacao y saberes acerca de tres importantes aspectos de todo alimento, como lo son su calidad física, química y sensorial. Asimismo, se trata el proceso de poscosecha, factor de alto impacto en la calidad final del grano de cacao, para la producción de derivados en chocolates de mesa, chocolatería fina y confitería. Igualmente, se examinan asuntos claves de la valoración...

Este estudio analiza el desarrollo del g nero novel stico en Hispanoam rica entre los a os que van de 1900 a 1970. Para Brushwood, la novela hispanoamericana se constituye, por sus afinidades ling sticas y culturales, como una sola entidad y como un rgano cultural. el an lisis se completa con una rese a de Raymond L. Williams dedicada a la d cada de los a os ochenta.

Material in this book previously published in: Inside the worlds of Star wars episode I; Inside the worlds of Star wars attack of the clones, Inside the worlds of Star wars trilogy.

El texto, cuya investigación formó parte del documental del mismo nombre, recoge testimonios de más de cien entrevistados, entre altos ejecutivos y editores actuales y pasados del diario El Mercurio, así como miembros de su consejo editorial, periodistas, abogados de derechos humanos y sacerdotes que participaron activamente en la Vicaría de la Solidaridad, ex asesores de la dictadura, entre otros. La mayoría entregó su testimonio on the record, es decir, dando su nombre. Se trata del primer intento por indagar en profundidad el rol, por acción y omisión, de El Mercurio en la...