Enología 2.015. Innovación vitivinícola

El caos en el sentido físico y matemático (el caos determinista) no es un desorden total ni se debe a la ausencia de reglas. Más bien al contrario, lo interesante del caos determinista es que puede apreciarse en los caprichos de la meteorología, las sorpresas de la economía mundial y las variaciones de los ritmos del organismo. Se trata de un desorden ordenado, un determinismo disfrazado de azar que ha dado pie al surgimiento de la ciencia de la complejidad. En este libro, el físico Sergio de Régules nos muestra un catálogo comentado, a través de muchos e interesantes ejemplos, de...

La presente obra aborda exclusivamente los aspectos estructurales de la Bioquímica. Muchas veces estos temas suelen ser tratados de modo insuficiente o carente de sistemática. El contenido del libro trata de responder fielmente a este carácter introductorio.

Esta es una de las obras fundamentales del gran paleontólogo recientemente fallecido y uno de los alegatos científicos más devastadores de las teorías racistas. En sus páginas, Gould estudia los diversos intentos realizados a lo largo del tiempo para medir la inteligencia humana: primero a través de los cráneos y del tamaño del cerebro, más tarde por medio de los tests para averiguar el «coeficiente intelectual» y, finalmente, recurriendo a análisis sociológicos como los de La curva de Bell, siempre con la intención de afirmar la naturaleza hereditaria de la capacidad...

Cuando abrió un portal en la Oficina Oval, Fritz Russell acordó ayudar a hacer del mundo un lugar más seguro. Salvó rehenes, evitó una guerra nuclear y comenzó una vida de emoción y peligro que nunca vio venir. Ahora, un grupo terrorista ha capturado al presidente y Fritz debe recurrir al portal como arma para salvarlo. Pronto, los disturbios aumentan y Fritz se convierte así mismo en un objetivo. El portal puede ser la única forma en que se puede salvar al presidente y acabar con el creciente peligro. Pero contra un poder que no se detendrá ante nada para traer el caos al mundo,...