Enología 2.015. Innovación vitivinícola

La normativa y características de los centros de transformación han evolucionado significativamente en estos últimos años en base a mejoras de seguridad, garantía de suministro, materiales, etc. Todas estas variaciones se han introducido tanto en el texto de los diferentes capítulos como en los esquemas, planos, diseños, proyectos tipo, modelos de centros de transformación, tablas, etc. El apartado correspondiente a Reglamentación también ha sido actualizado incluyendo un pequeño resumen referente al Código Técnico de la Edificación. Todas estas actualizaciones permiten al...

¿Hasta qué punto intervienen el puro instinto en nuestras decisiones? ¿Cómo funciona nuestra intuición? ¿Qué se esconde tras nuestro comportamiento moral, más allá de la reflexión y el razonamiento? ¿Qué procesos instintivos intervienen en el salto de un portero de fútbol para bloquear un balón, en la decisión de unos padres por una u otra escuela para su hijo, en la elección de pareja de un amante, en la capacidad de unos simples aficionados para convulsionar el mercado de valores son la única ayuda de sencillas “reglas empíricas”? El proceso para tomar decisiones...

La presente obra puede considerarse como una colección de problemas clásicos en las Escuelas de Ingeniería, entre los que se incluyen muchas propuestas de exámenes de la ETSII de Gijón. Si bien no se incluyen resúmenes de teoría, la principal característica de esta obra radica en que una gran parte de los problemas se presentan resueltos por más de un método, y explicados y desarrollados hasta el más mínimo detalle. Por otra parte, el estudiante podrá consolidar sus conocimientos si sigue el método que se sugiere a continuación: – Intentar la resolución de cada problema...

Ningún trabajo sobre filosofía de la ciencia ha despertado tanta polémica en los años setenta como el Tratado contra el método de Paul Feyerabend. En esta nueva obra Feyerabend vuelve sobre esa polémica y amplía ,su crítica iconoclasta, más allá del problema de las reglas y los métodos científicos, a la orientación y la función social de la ciencia de nuestros días. En la primera parte del libro lanza un continuo e irreverente ataque contra el prestigio de la ciencia en Occidente. La noble autoridad del “experto” que para sí reclaman los científicos es, sostiene,...