7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

El jamón ibérico. De la dehesa al paladar

Sinopsis del Libro

Libro El jamón ibérico. De la dehesa al paladar

El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón Ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va "desde la dehesa hasta la mesa". De un lado, se ha constatado que existe la necesidad por parte del sector productor de difundir no sólo las excelencias organolépticas y las características saludables del producto, sino también que cuenta actualmente con unas instalaciones modélicas que permiten garantizar la higiene y el control del jamón; eso sí, respetando las pautas tradicionales de producción. Asimismo, el conocer pormenorizadamente los mecanismos por los que, paso a paso, el pernil se transforma en verdadera exquisitez, el jamón Ibérico, y a qué se debe su calidad. El autor, Jesús Ventanas, es, desde 1990, Catedrático de Tecnología de Alimentos en la Facultad de Veterinaria de Cáceres, donde desarrolla una intensa actividad científica y académica orientada hacia el estudio de la Bioquímica y la Tecnología de los productos cárnicos (en concreto del jamón Ibérico).

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 144

Autor:

  • Ventanas Barroso, Jesús

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

4.8

27 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Educación

Del mapa escolar al territorio educativo / 5a edición

Libro Del mapa escolar al territorio educativo / 5a edición

Esta colección de ensayos inéditos del Dr. Calvo, es una invitación a “disoñar” –diseñando nuestros sueños- la escuela actual, para que deje de ser aquella institución donde la mayoría no aprende ni es feliz. Para recrearla, el autor exhorta permanentemente al lector a des-escolarizarla, concibiéndola desde una perspectiva epistemológica diferente a la vigente, para que no ahogue la propensión a aprender propia del ser humano.

Metamorfosis de Ovidio (Guía de lectura)

Libro Metamorfosis de Ovidio (Guía de lectura)

ResumenExpress.com presenta y analiza en esta guía de lectura Metamorfosis de Ovidio. En esta obra maestra de la literatura romana, Ovidio nos desvela los orígenes del mundo y recorre toda la historia de la humanidad hasta su época. Además, nos ofrece una clase magistral de mitología, y todo marcado con un toque de originalidad: no hay muertes ni desapariciones, solamente transformaciones. ¡Ya no tienes que leer y resumir todo el libro, nosotros lo hemos hecho por ti! Esta guía incluye: • Un resumen completo del libro • Un estudio de los personajes • Las claves de lectura •...

Los seguros aéreos

Libro Los seguros aéreos

Los seguros aéreos, a diferencia de otras modalidades asegurativas, han sido una figura escasamente estudiada por la doctrina científica, tanto en el panorama internacional como, especialmente, en el ámbito nacional. A ello se añade que en las raras ocasiones en que se ha abordado su tratamiento han venido siendo relegados a un mero apéndice de los seguros marítimos, con los que, sin embargo, presentan destacables diferencias de régimen. Tal abandono contrasta considerablemente con la creciente expansión de la industria aérea, y con el papel esencial que la concertación de dichos...

Libros Recomendados 2026



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas