El capital emocional

Este libro no pretende ser un tratado de cocina con recetas, tendencias ni ingredientes. Es un acercamiento a la otra vertiente del puesto de Jefe de Cocina: la gestión. En sus manos tiene una herramienta para acercarse a la organización, diseño, formación y administración de todo aquello que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero: brigadas, locales, menús, maquinarias, etc, además de otros campos a los que se puede y se debe abrir el profesional Jefe de Cocina. ÍNDICE 1. La profesión de cocinero 2. Descripción del puesto 3. Otras tareas 4. Otros campos...

Esta obra replantea el debate sobre el imperialismo y la dependencia a la luz de la mundialización del modo de producción capitalista de las últimas décadas. Dos conclusiones esenciales: 1) en los países dependientes funcionan plenamente las leyes de acumulación de capital, y 2) el desarrollo desigual entre países adelantados y subdesarrollados se explica desde la centralidad de la explotación del trabajo por el capital, y no postulando la idea de que las periferias son explotadas por los países centrales.

La guía describe las prestaciones del software Vensim con detallados ejemplos de las gráficas y ecuaciones. Es traducción de la guía original en inglés.

El Régimen Fiscal de las Actividades Agropecuarias, muestra de manera práctica el trato que se le da al SECTOR PRIMARIO a diferencia de los demás contribuyentes con actividades comerciales o industriales. El sector agropecuario ha sufrido varias transformaciones en materia fiscal a lo largo de los años. Es necesario conocer este tipo de aspectos de la economía para poder llevar a cabo un adecuado esquema de los tributos en México, ya que el desconocimiento del tema conlleva a una mala estructuración de las leyes y por ende, una pésima recaudación. ¡Incluye las actividades...