De olfato

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Carlos III durante la Ilustración en España fue un Monarca que impulsó en Aragón la economía mediante la construcción del Canal Imperial de Aragón; una obra hidraúlica de las más importantes de Europa, puesto que se pusieron en regadío en torno a 26.000 hectáreas desde Fontellas (Navarra) hasta Fuentes de Ebro (Zaragoza) Muchos fueron los intervinientes en esta magnífica e ingeniosa obra, si bien fue Pignatelli quien con su pertinaz constancia se llevó a cabo la misma. El apoyo del Conde de Aranda desde París realizó una labor encomiable con su política en pos y beneficio de...

El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.

La "verdadera" visión de los vencidos, de Antonio Aimi, ofrece un análisis de la conquista de México que se aleja de las versiones oficiales y se basa en las crónicas, presagios y testimonios de las fuentes indígenas. La traducción al español de esta obra, publicada originalmente en italiano, permite descubrir las abundantes mistificaciones que han acompañado al relato de la Conquista y desvelar la manipulación que los españoles hicieron de los mitos y creencias aztecas. El riguroso trabajo etnohistórico y la detallada reconstrucción de una civilización apasionante hacen de este...