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Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Esta obra, en la que presentamos una nueva edición, elabora una historia general del pensamiento económico desde una posición francamente "austriaca", esto es, desde la perspectiva de alguien que se adhiere a la Escuela Austriaca de Economía. De hecho, es la única obra de estas características escrita por un economista "austriaco" moderno, siendo así que en las últimas décadas estos economistas apenas si han publicado sobre la historia del pensamiento económico más que unas pocas monografías muy especializadas. No sólo eso: la particular perspectiva de su autor se sitúa en la...

CONTENIDO: Globalización, pobreza y desarrollo - Desarrollo endógeno - La organización flexible de la producción - La difusión de las innovaciones y el conocimiento - Desarrollo urbano del territorio - Cambio y adaptación de las instituciones - Desarrollo sostenible de la economía.

Mediante el análisis de dos problemas relevantes --la disminución de las reservas del petróleo y el cambio climático global-- se muestran las contradicciones del sistema económico, político y cultural actual, y, finalmente, se exploran algunas alternativas que pueden prevenir que el problema se convierta en catástrofe.