Terremotos

No. 87: LA FISICA Y LAS CIENCIAS... Ponencias del seminario del mismo nombre, en donde se intenta cruzar conocimiento historiográfico con recuerdos de algunos testigos de las ciencias experimentales, historiografía de la biología con la de la física. Se trata de un objetivo hacia la transdisciplinariedad, en el contexto de los estudios sobre el pasado reciente de las prácticas experimentales ligadas a las nuevas políticas científicas puestas en marcha tras la segunda guerra mundial.

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

Junto con la sobre poblacion y el cambio climatico, la erosion y la desertificacion es uno de los tres grandes problemas que enfrenta nuestro planeta. Hoy en dia, alrededor de 36 hectareas se pierden cada minuto debido a causas antropicas (tales como el sobre pastoreo, las actividades agricolas, la tala de bosques, la construccion de caminos, los incendios forestales, o cualquier actividad que altere la superficie del suelo), y casi la mitad de estas jamas se recupera. Este libro contiene las herramientas necesarias para que el lector sea capaz de recuperar la productividad de terrenos...

La cuestion de si nos encontramos o no solos en el universo sigue siendo uno de los enigmas mas fascinantes de la ciencia. Los conocimientos cientificos acumulados, a pesar de revelarnos que existen miles de millones de galaxias y, probablemente, billones de billones de planetas, sugieren que, a efectos practicos, es probable que estemos solos en el universo. De esto habla este libro. En particular, explicaremos por que no es probable que en el universo conocido pueda existir vida basada en una quimica diferente a la nuestra. Visitaremos tambien el extraordinario origen de la Luna, que...