Microbiología práctica de los alimentos

SER TRANSEXUAL Éste es un libro polifónico sobre la identidad de género. En él escriben médicos psiquiatras, endocrinólogos y cirujanos, psicólogos y juristas, profesores y personas transexuales. El lector debe estar preparado para oír todas las voces y tantas voces distintas. Así es la vida y así es esta cuestión en el mundo real. Muy compleja y muy sencilla al mismo tiempo, como lo es la cuestión de la identidad. Porque de esto trata este libro, de la cuestión de la identidad. En algún momento todos los seres humanos se preguntan: ¿quién soy yo? y la respuesta para la...

Una completa selección de platos para satisfacer todos los paladares, sencillos o exigentes, de las personas que, teniendo que comer sin sal, no desean renunciar a comer bien Entrantes, primeros platos, carnes, pescados, postres...: toda una gama de platos deliciosos y atractivos, a la vez que sanos Con las salsas, fáciles de preparar, se podrá mejorar el sabor de los platos presentados en esta obra Los menús que se facilitan al final son un ejemplo de posibles combinaciones de las recetas En definitiva, este libro ofrece al lector un gran número de recetas con exquisitos platos ideadas...

¿Durante décadas esta edición ha ofrecido a alumnos y maestros las bases y elementos más importantes de la biología y genética molecular así como la estructura, organización y expresión del gene. ¿Esta edición tiene un diseño moderno fresco y un temario actualizado, así como una nueva organización que permite que los estudiantes se centren más en aspectos esenciales. ¿Incluye un nuevo capítulo en efectos epigenéticos y actualizaciones en los demás capítulos demostrando ser el texto de biología molecular y de genética más actual, y adecuado al estudiante. ¿Novedades en...

En esta tercera entrega de la serie Apuntes de la Maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional, se profundiza de forma analítica en las dinámicas sociales recientes que afronta Colombia y que inciden en la garantía de una alimentación saludable y sostenible a toda su población. Los cambios en los hábitos y prácticas alimentarias, la consolidación de procesos alternativos de distribución, los enfoques diferenciales y territoriales de los programas de alimentación escolar y el incremento de la migración que vive el país, ya sea como desplazamiento interno vinculado al conflicto...