Microbiología práctica de los alimentos

Una enfermedad rara, también llamada poco frecuente, es aquella que afecta a un pequeño porcentaje de la población. Por ejemplo, en Europa se denomina rara a una enfermedad que afecta a 1 de cada 2000 personas. Este padecimiento puede generar por sí mismo situaciones de incomodidad, incertidumbre o circunstancias de ansiedad y desesperación dentro del entorno familiar, ya que este tipo de enfermedades conllevan un importante cambio socio-económico, además de la necesidad de apoyo emocional e informativo y ayuda material por parte del facultativo, para así solventar el deterioro en la...

Nueva edición de la obra de los Dres. Josep Ma Argimón y Josep Jiménez, en la que se mantiene la filosofía que les llevó a escribir la primera edición en el año 1991. Así, el hilo conductor de la obra sigue siendo la elaboración de un protocolo de estudio, de forma que aquellos profesionales que se enfrentan al reto de diseñar una investigación puedan seguir paso a paso las diferentes fases, desde los planteamientos iniciales y la definición del objetivo hasta la planificación de la estrategia de análisis. La obra combina los contenidos teóricos con temas más prácticos, como...

Este diccionario, manuable y practico, se basa en el famoso y extenso Gould Medical Dictionary. Se elaboro por medio de computadora, y asi se obtuvo una sintesis de treinta mil terminos, los mas empleados en las ciencias biologicas. Todos ellos fueron cuidadosamente revisados y actualizados por especialistas en cada materia y el resultado ha sido esplendido pues, por primera vez, se cuenta con un diccionario breve, moderno y con definiciones claras y precisas. Para hacerlo todavia mas util, se incluyo, al final de la definicion del termino, su traduccion al ingles, lo que convierte,...

Entre las obras médicas recopiladoras y refundidoras de las antiguas griegas y árabes que circulaban durante la Edad Media en toda Europa Occidental, sobresale el llamado Lilio de medicina,escrito en latín por Bernardo de Gordonio, pero inmediatamente traducido a las diferentes lenguas románicas. En versión castellana fue de uso obligado a lo largo de varias centurias y de ella se conservan diferentes manuscritos y ediciones, entre las cuales la versión que hoy publicamos es la maás completa. Su disposición sigue fielmente la de los tratados árabes. Está dividida en dos partes: la...