Microbiología de los alimentos

Texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo, con la colaboración de numerosos expertos de reconocido prestigio internacional en este campo, en las áreas docente, de investigación y de la práctica clí­nica. La obra se organiza en cinco partes, ofrece información sobre la evaluación de la nutrición y la intervención antes de profundizar en las necesidades nutricionales de las personas en sus diferentes ciclos de vida; nutrición para la salud y nutrición para las personas que presentan diferentes enfermedades y condiciones. Cuenta con...

Evaluación nutricional: concepto e importancia en el deportista. Métodos de evaluación del estado nutricional: dietético; antropométrico; bioquímico; clínico. Papel de la informática en los estudios nutricionales: software para evaluación nutricional; criterios de valoración; métodos para e diseño de dietas para deportistas.

Obra que permite consultar de forma fácil y rápida cualquier patología traumática y obtener orientaciones diagnósticas y criterios acerca del tratamiento de cada caso. La atención a traumatismos en el servicio de urgencias se afianza con la utilización de las estrategias probadas que se describen en la obra. Incorpora las maniobras básicas de exploración, así como las de reducción de luxaciones y otros tratamientos en material complementario on-line. Incorpora casos clínicos que se ilustran con 16 videos.

Este libro te ayudará a construir los mejores aprendizajes y herramientas para que los apliques dentro y fuera del aula, proporcionándote así una mejor calidad de vida y un excelente desarrollo personal y profesional.