Investigación e Innovación Tecnológica en la Ciencia de la nutrición

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Cómo entender y manejar el autocontrol Un niño recibe una golosina y una instrucción clara: se puede comer la golosina de inmediato, o esperar cinco minutos y comerse dos golosinas. ¿Qué hará? ¿Y qué indica su decisión acerca de su comportamiento futuro? Este sencillo experimento, ideado en los años 60 por el legendario psicólogo Walter Mischel, supuso una auténtica revolución y le convirtió en el primer experto mundial sobre autocontrol. Mischel ha demostrado que la capacidad de aplazar la recompensa es fundamental para una vida exitosa, y produce mejores resultados...

El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a la vez que didáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el estado de salud de las personas. Se inicia con una introducción en la que se desarrolla la evolución de las culturas alimenticias, seguidas de diez capítulos en los que se contemplan las propiedades de los alimentos desde diversos puntos de vista: la oferta alimenticia actual; las consecuencias beneficiosas derivadas del consumo de...

Al leer este resumen, aprenderá que todo el mundo tiene un papel que desempeñar en la lucha contra el calentamiento global. También aprenderá : que la acción colectiva suele ser la más eficaz; que si la humanidad no se pone de acuerdo para iniciar un cambio real, las catástrofes naturales no tendrán precedentes; que los gobiernos tienden a ignorar la emergencia climática por complacencia que la narración juega un papel fundamental en cualquier (r)evolución; que el consumo de productos animales es profundamente perjudicial para el medio ambiente. Por trágico que sea, el futuro del...