Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea

Montserrat, la montaña sagrada de los catalanes, es uno de los parques naturales más admirados del país. Sus agujas, cimas y peñas de formas fantásticas han hechizado generaciones de viajeros. Montaña, santuario y monasterio se reúnen en un enclave único. El Museu de Montserrat alberga un fondo artístico importante, con pinturas desde los siglos XIII al XX.

El libro del año para mentes curiosas, lo más parecido a un encuentro alienígena. «Una fabulosa mezcla de encuentros a lo Cousteau con cefalópodos, apasionantes discusiones científicas y reflexión filosófica. Maravillosamente escrito, estimulante y audaz.» Olivia Judson, The Atlantic En una rama muy distante de la nuestra en el árbol de las especies surgió otra mente elevada: la de los cefalópodos. Pero, ¿qué clase de inteligencia poseen estos animales? ¿Cómo desarrolló tal inteligencia el pulpo, criatura de escasa vida social y longevidad de apenas dos años? Otras mentes es ...

Se estructura en dos partes diferenciadas, con diez temas o capítulos cada una: la primera parte, de carácter general, se dedica a los principios básicos de la ingeniería química; y la segunda, más específica, se extiende en el estudio de la obtención de los principales productos industriales a partir de las materias primas básicas constituyentes de la atmósfera, hidrosfera y litosfera.

En la linea de los grandes ensayistas cientificos, Harold J. Morowitz descubre en estas paginas las a menudo sorprendentes intersecciones entre nuestra vida cotidiana y las construcciones teoricas de la ciencia, y demuestra que el B+mestizajeB; entre disciplinas alejadas a primera vista (biologia y literatura, fisica y antropologia, historia y matematicas) siempre es enriquecedor. Escritos con un indiscutible sentido del humor, una irresistible ironia y una cultura enciclopedica, cada uno de estos textos es una pequena obra maestra de divulgacion cientifica. El ensayo que da titulo al libro...