Genes nueve

En esta tercera entrega de la serie Apuntes de la Maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional, se profundiza de forma analítica en las dinámicas sociales recientes que afronta Colombia y que inciden en la garantía de una alimentación saludable y sostenible a toda su población. Los cambios en los hábitos y prácticas alimentarias, la consolidación de procesos alternativos de distribución, los enfoques diferenciales y territoriales de los programas de alimentación escolar y el incremento de la migración que vive el país, ya sea como desplazamiento interno vinculado al conflicto...

Alcance de la microbiologia de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimenticias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos. Microbiologia de la conservacion de alimentos. Microbiologia de los alimentos principales. Microbiologia de los alimentos y salud publica. Agentes bacterianos de enfermedades transmitidas por alimentos. Agentes no bacterianos de enfirmedades transmitidos por alimentos. AlIMentos fermentados y alimentos microbianos. Metodos del examen microbiologico de los alimentos. Control de la calidad microbiologica de ...

"De la maladie de Parkinson" es el extrano libro del Dr. Denombre, el mismo un enigma. Nadie sabe nada de el, salvo que fue alumno de Charcot. La falta de medios se suple con la observacion, con la anamnesis exhaustiva y con conjeturas intuitivas, mas o menos creibles. Existe el Parkinson psicogeno? El sufrimiento y el estres provocan el temblor y la rigidez. Hay respuestas en el libro: el burgues aterrado por las bombas, la mujer que creyo muerto a su marido, el padre que presencio como mataban a su hijo. Existe el Parkinson de origen periferico? Un paciente atribuye su dolencia al...