Física de los sólidos

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

With a wealth of expertise and a keen sense of humor, this collection of essays delves into the chemistry behind Casanova's experiments with "Spanish Fly," the invention of gunpowder, the mysteries of baldness, and a multitude of other everyday phenomena and well-known stories. This one-of-a-kind guide is proof-positive that chemistry can be useful as well as enjoyable. Con una riqueza de pericia y un buen sentido de humor, esta colecci�n de ensayos explora la qu�mica tras los experimentos de Casanova con la cant�rida, la invenci�n de la p�lvora, los misterios tras la calvicie y una ...

Texto para un a o de fisicoquimica, escrito no como una enciclopedia, que es la tendencia general de los libros sobre la materia. Se escribio siguiendo la formula: 1/3 de termodin mica, 1/3 de mec nica cu ntica y 1/3 de termodin mica est tica, cin tica y

¿Qué son las dunas costeras? ¿Qué diferencia hay entre una playa y una duna? ¿Qué tienen de interesantes las playas y las dunas, además de ser sitios donde se va de vacaciones? ¿Sabías que existen islas formadas de arena y que se mueven todo el tiempo? ¿Por qué las playas y las dunas están relacionadas entre sí y deben considerarse como un todo? Lo cierto es que la expansión demográfica y el crecimiento urbano, industrial y turístico han puesto en peligro el ecosistema. La autora, bióloga y doctora en ciencias por la UNAM, nos introduce al conocimiento de estos hábitats y...