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Curso de cocina profesional

  • Manuel Garcés
  • Manuel Garcés Rubio

Acerca de esta obra

Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha cenido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualizacion y aprendizaje para el profesional.

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