To secret

We often don´t stop to think about the origin of certain foods, but many of the foods we consume today only reached us as a result of great discoveries and the subsequent international commerce between east and west. This book brings us closer to the complex relations between different cultures and shows us the importance of ocean voyages in the development of international commerce.

Nacido en Madrid en 1940, José Guillermo es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense y rector del Real Colegio de España en Bolonia (Italia) desde 1978. Se le debe el hallazgo del manuscrito del Cántico espiritual de San Juan de la Cruz fechado en 1593.También se le debe la recuperación de la gran ópera española Celos, aun del aire matan de Calderón de la Barca con música de Juan Hidalgo. En 2000 publicó La adulteración de ‘La Celestina’, extenso ensayo que trata de recuperar la Comedia de Calisto y Melibea original suprimiendo sus interpolaciones posteriores. Es...

En 1827, veintitrés años después de la muerte del gran filósofo alemán, apareció en Blackwood’s Magazine el texto Los últimos días de Emmanuel Kant, de Thomas De Quincey, como parte de una serie titulada Galería de clásicos de la prosa alemana, y con el paso del tiempo este pequeño ensayo se ha convertido en una joya literaria con una peculiar fuerza de atracción, pues con razón se ha considerado a De Quincey el mejor prosista inglés del siglo XIX. Tres son los personajes principales con los que se topa el lector en este estudio biográfico: uno de ellos es, indudablemente,...

Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, asi como a los alumnos de formacion ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. Tambien es un texto recomendado para emplearlo en formacion continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronomicas y Sistemas de Aprovisionamiento.