Servicios de información turística

1. Alimentos y nutrientes; 2. Alimentación equilibrada y alérgenos; 3. Descripción de las principales materias primas y auxiliares; 4. Aditivos y toma de muestras; 5. Caracterización de los productos de panadería, pastelería y repostería; 6. Procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería; 7. Caracterización de los procesos de conservación; 8. El obrador. Caracterización de equipos, instalaciones y personal.

Añoramos tradiciones de pueblos mínimos. Queremos perdernos en caminos salidos de una ficción. Necesitamos historias de frontera con el valor de lo simple. En esta segunda entrega de Desconocida Buenos Aires, Leandro Vesco logra que viajemos en el tiempo y nos lleva a lugares donde los almaceneros siguen anotando las deudas en libretas y las cartas a mano le ganan al mundo digital. La profundidad de las tierras bonaerenses nos muestra pueblos entrañables con habitantes rurales, que son los grandes protagonistas de estos parajes, además de los bodegones y pulperías. Las rutas crean un...

Una celebración de la vida y el legado de uno de los escritores gastronómicos más importantes. Anthony Bourdain vio más mundo que nadie. Sus viajes lo llevaron desde los rincones más secretos de su Nueva York natal hasta una comuna tribal en Borneo, isla del Sudeste Asiático, pasando por las cosmopolitas Buenos Aires, París y Shanghái, la impresionante belleza de Tanzania y hasta la inmensa soledad del desierto arábigo de Omán. Este es el libro que Bourdain dejó esbozado en el momento de su muerte y ahora ve por fin la luz. Reúne sus experiencias vitales alrededor del mundo con un ...

No prefácio, Oswaldo Montenegro traduz a alma das fotos de Fabio Colombini: “Goiás e Brasília são mãe e filha. São tão diferentes, mas tendo o mesmo sangue. Brasília, como toda filha, se insinua mais moderna e amorosa, conservando em sua areia vermelha e seus galhos de cerrado o jeitão da mãe. Goiás, com mais gosto de fazenda, ainda que antenada, namora o “passado”, casamento longo que gerou Brasília, que quase não encontra o pai, apaixonada que é pelo futuro”. Percorrer as páginas desta obra Brasília e Goiás Cores e Sentimentos (selo Escrituras) é se encontrar com...

Durante los tres meses que Valerie y Miguel viajaron en un bote que ellos mismos remaban a lo largo del río amazonas descubrieron la maravillosa vida de los indígenas que habitan la región amazónica de Colombia, Perú y Brasil. Alejados de la vida a la que estaban acostumbrados tuvieron que aprender a comer lo que la selva les proveía, dormir cubiertos por la palma y curar sus enfermedades solo con elementos de la naturaleza. Tomaron yagé, convivieron con animales salvajes, aprendieron artesanías típicas y se involucraron en una cultura que los maravilló y los salvó, tanto física...