Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

El Laboratorio de Experiencias de Aprendizaje Inmersivo viene desarrollando diversos proyectos que trabajan la innovación educativa desde ambientes virtuales inmersivos centrados en el aprendizaje de los estudiantes para los diferentes programas de la Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano, para esta ocasión se trabajó con el programa profesional de Seguridad y Salud Laboral un Laboratorio de Riesgos Laborales, adscrito a la escuela de Psicología y a la Facultad de Cultura, Sociedad y Creatividad, que se divide en seis riesgos: biológicos, químicos, naturales, de...

Este texto es el marco que da origen a esta publicación, la cual conforma un diálogo interesante en tanto integra reflexiones teóricas, así como análisis de problemas contemporáneos que enfrenta la educación superior. las experiencias, reflexiones críticas y puesta en práctica de distintos proyectos educativos en universidades de México y la provincia de Quebec. El conjunto de trabajos gira en torno a las políticas educativas universitarias imperantes.

La historia siempre ha sido contada por los vencedores. Ser el ganador no es algo distinto que convertirse en quien impone sus reglas, así como ser quien decide sobre el destino de toda una comunidad, incluidos sus territorios, creencias, sueños y miedos, con frecuencia, sin importar lo que esto signifique para la vida de los vencidos. La voz de los indígenas, oculta en el fondo de la historia de la Conquista, y aún hoy opacada y poco distinguida para muchos que imparten conocimientos sobre la historia de América y de Colombia, es rescatada de entre las crónicas de Indias y puesta de...

La digitalización de este libro permite que su contenido se mantenga actualizado constantemente y se adapte a las necesidades actuales del mercado laboral. Esto asegura que una vez adquirido, el E-book evolucionará para proporcionar información relevante y actualizada a los lectores, ayudándoles a estar mejor preparados para enfrentar los retos y aprovechar las oportunidades en sus áreas de especialización. Este libro ha sido ajustado cuidadosamente para cumplir con el currículo definido por el Ministerio de Educación, por el que se establece al título de Técnico en Fabricación...