Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

De novelesca se puede calificar la azarosa vida del insigne hidalgo Miguel de Cervantes. Su valentía demostrada en Lepanto, su rebeldía atemperada en paciencia durante los largos cinco años de cautiverio en Argel y las experiencias adquiridas recorriendo gran parte de Andalucía, en el desempeño del ingrato oficio de comisario real para abastecer la Armada Invencible, van a dar como fruto una extraordinaria obra literaria –prosa, verso y teatro–, de la que El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha representa, con su humanidad, una de las más altas cimas de toda la literatura...

Dos partes conforman este libro: en la primera se establecen algunas teorias y puntos de partida para abordar el asunto historico, social, cultural, educativo, y la segunda que se ocupa de los problemas concretos que habran de resolverse. Todo este esfuerzo, en coedicion con el Centro de Estudios sobre la Universidad (CESU), con el objetivo de "ofrecer a los estudiosos de la educacion un horizonte de perspectivas, estilos y objetos de estudio lo suficientemente vasto y sugerente para descubrir esos rostros historicos."

El nacimiento de esta serie de conferencias tuvo lugar después de muchas horas que pase aconsejando a estudiantes de todos los estados de los Estados Unidos y de otras naciones del mundo. Nunca consideré el llamado de Dios como consejero, sino más bien como pastor y misionero, pero durante los últimos cinco años, Dios ha puesto una carga muy grande en mi corazón por Su pueblo, y yo he tratado de suplir estas necesidades por medio de conceptos espirituales y del ministerio. Estos conceptos que comparto con este librito han cambiado vidas, han roto severas cadenas, y han liberádo a...

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