Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

La finalidad de este libro es provocar, incitar y estimular el diálogo respetuoso y altruista con los profesores y con nosotros mismos, pero un diálogo crítico y reflexivo, que nos permita cuestionar nuestra propia práctica pedagógica y comprender las teorías del aprendizaje y modelos pedagógicos que subyacen en ella. No es intención de este libro que los profesores toleren en forma áspera y absorban de manera inmóvil como receptores pasivos las reflexiones que aquí se esbozan, sino exhortarlos y exhortarnos a asumir un rol activo y un papel protagónico como lectores en la...

Este nuevo título de la Biblioteca darwiniana es una edición en español de las Observaciones geológicas en América del Sur de Charles Darwin, quien participó como naturalista, entre 1831 y 1836, en una circunnavegación del globo a bordo del buque de guerra inglés Beagle. Ya durante la travesía Darwin fue tomando notas que darían origen a sus libretas de apuntes, en las que se contienen sus observaciones geológicas. Entre 1842 y 1846, dio forma final a su trabajo como geólogo con la publicación de La estructura y distribución de los arrecifes de coral (1842), Observaciones...

El 21 de diciembre de 1511 y en la isla La Española fray Antón Montesino pronunció un sermón que puede ser contado como uno de los discursos más importantes en la historia de la humanidad, y que influyó poderosamente en el desarrollo posterior de la colonización de América. En nombre del grupo de misioneros dominicos recién llegados a América reprochaba a los colonizadores el trato que daban a los indígenas. Con las famosas palabras de "¿Estos no son hombres?" proclamaba la igualdad de derechos y de trato para todos los seres humanos. En esta obra se reproduce fotográficamente el ...

Emprender un viaje a Berlín guiado por National Geographic es sinónimo de descubrir y explorar el lugar. En esta guía se incluyen los sitios más característicos, tanto los más famosos como los más visitados, seleccionados para ayudarle a conocer la ciudad de una manera ágil y placentera.