7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Jefe de cocina

Sinopsis del Libro

Libro Jefe de cocina

Este libro no pretende ser un tratado de cocina con recetas, tendencias ni ingredientes. Es un acercamiento a la otra vertiente del puesto de Jefe de Cocina: la gestión. En sus manos tiene una herramienta para acercarse a la organización, diseño, formación y administración de todo aquello que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero: brigadas, locales, menús, maquinarias, etc, además de otros campos a los que se puede y se debe abrir el profesional Jefe de Cocina. ÍNDICE 1. La profesión de cocinero 2. Descripción del puesto 3. Otras tareas 4. Otros campos a explorar 5. Los servicios

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 123

Autor:

  • José Luis Sesmero Carrasco

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

3.0

81 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

La cuestión agraria

Libro La cuestión agraria

Esta obra permanece aún como la primera y la más brillante demostración ñdespués de Marxñ de que la agricultura no puede producir por sí misma los elementos que ne cesita para llegar al socialismo, es decir que íla industria somete a la agricultura de modo que el desarrollo industrial determina siempre más la ley del desarrollo agrarioî. íY en esto ñdice Kautskyñ, en haber evidenciado la industrialización de la agricultura, es donde yo veo la idea central de mi libro.î La introducción se dedica a analizar la figura de Kautsky y las discusiones que el presente libro provocó en ...

Reengineering the Corporation

Libro Reengineering the Corporation

The most successful business book of the last decade, Reengineering the Corporation is the pioneering work on the most important topic in business today: achieving dramatic performance improvements. This book leads readers through the radical redesign of a company's processes, organization, and culture to achieve a quantum leap in performance. Michael Hammer and James Champy have updated and revised their milestone work for the New Economy they helped to create -- promising to help corporations save hundreds of millions of dollars more, raise their customer satisfaction still higher, and grow ...

Buenas prácticas de recursos humanos

Libro Buenas prácticas de recursos humanos

El libro tiene como objetivo proporcionar perspectivas y actualizar nociones para fundamentar el programa estratégico de los recursos humanos. Por tanto, aunque a lo largo de sus páginas se alude a más de 250 empresas nacionales e internacionales, no se trata de una mera recopilación de buenas prácticas agrupadas en capítulos. Los ejemplos recogidos deben servir para que los responsables de recursos humanos tengan referencias a la hora de innovar de acuerdo con la cultura y la realidad de su propia empresa y para que no caigan en el peligro de reduplicar prácticas que son buenas en...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas