7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Jefe de cocina

Sinopsis del Libro

Libro Jefe de cocina

Este libro no pretende ser un tratado de cocina con recetas, tendencias ni ingredientes. Es un acercamiento a la otra vertiente del puesto de Jefe de Cocina: la gestión. En sus manos tiene una herramienta para acercarse a la organización, diseño, formación y administración de todo aquello que interviene en la sección de cocina de un establecimiento hostelero: brigadas, locales, menús, maquinarias, etc, además de otros campos a los que se puede y se debe abrir el profesional Jefe de Cocina. ÍNDICE 1. La profesión de cocinero 2. Descripción del puesto 3. Otras tareas 4. Otros campos a explorar 5. Los servicios

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 123

Autor:

  • José Luis Sesmero Carrasco

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

3.0

81 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

XIX Encuentro de Profesores Universitarios de Marketing

Libro XIX Encuentro de Profesores Universitarios de Marketing

Una vez más, el Encuentro de Profesores Universitarios de Marketing ha permitido reunir a los profesionales del área par debatir sobre los aspectos del marketing que en la actualidad, se encuentran en el epicentro del debate científico. Se han dividido los trabajos en quince áreas temáticas, destacando como novedad la inclusión del área “Docencia en marketing”, dada la importancia que actualmente tienen los estudios y la metodología de la enseñanza en el nuevo marco educativo. De los 140 trabajos y 13 tesis doctorales presentadas, han sido aceptados 103. El proceso de evaluación ...

Análisis matemático-financiero de nuevas operaciones aleatorias de amortización y ahorro

Libro Análisis matemático-financiero de nuevas operaciones aleatorias de amortización y ahorro

La Tesis Doctoral estudia la aleatoriedad de las operaciones financieras, sujeta a la distribución de probabilidad de la ocurrencia de un determinado suceso que afectará a la cuantía de los capitales que intervienen o a la duración de la operación. En efecto, existen algunas contingencias que sucederán con certeza, entre el que se encuentra el fallecimiento de un individuo, en cuyo caso la aleatoriedad afecta al momento exacto de su ocurrencia. Por otra parte, la ocurrencia de un hecho aleatorio no depende de la voluntad del individuo al que afecta ya que depende del riesgo o de la...

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras 2.ª edición

Libro Manipulación de cargas con carretillas elevadoras 2.ª edición

Este libro desarrolla los distintos contenidos que figuran en el Módulo Formativo (MF0432_1) Manipulación de Cargas con Carretillas Elevadoras, correspondiente al certificado de profesionalidad (COML0110) Actividades auxiliares de almacén, regulado por el Real Decreto 1522/2011, de 31 de octubre. También se han tenido en cuenta la Ley de Prevención de Riesgos Laborales 31/1995 y el Real Decreto 1215/1997 sobre la utilización de equipos de trabajo.;El objetivo de esta nueva edición de Manipulación de cargas con carretillas elevadoras es proporcionar la formación y la información...

Selección por competencias

Libro Selección por competencias

Dentro de un contexto en el que, debido a una multiplicidad de factores, es cada dia mas dificil encontrar las personas que se buscan para cubrir las mas diversas posiciones, se hace imprescindible contar con una metodologia de seleccion, profesional y actualizada. Seleccion por competencias es una obra conceptual y practica, pensada como libro de texto para carreras de grado y de posgrado y, al mismo tiempo, como instrumento de ayuda y consulta para un director, ejecutivo o propietario de empresa que desee conocer el mejor camino para elegir colaboradores.

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas