7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Cocinar a baja temperatura

Sinopsis del Libro

Libro Cocinar a baja temperatura

¿Cansado de los métodos de cocción habituales? ¿Le gustaría dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y aprender una nueva técnica que pueda maximizar el sabor y los nutrientes de sus platos favoritos? La solución a su problema es, sin duda, la "cocción a baja temperatura", también conocida como "Sous Vide" (en su variante francesa). ¿De qué se trata? En pocas palabras, la "CBT" es una técnica de cocción especial que implica unas condiciones de temperatura mucho más bajas y estables que las utilizadas tradicionalmente y el uso de bolsas especiales en las que se envasan y sellan los alimentos al vacío. Curioso, ¿no? ... ¡y te diré más! Gracias a la CBT es posible: 1. Conservar el sabor y el aroma de los alimentos 2. Conservar los nutrientes activos (vitaminas, proteínas, aminoácidos, etc.) 3. Mantener los colores y sabores vivos y dignos de un plato delicioso 4. Añade menos sal a los platos y preserva tu salud ¡Ventajas, éstas, claramente NO alcanzables con los métodos tradicionales! Dicho esto, me gustaría decirle algo muy importante: el Sous Vide no es una técnica de cocina que se pueda improvisar sin experiencia o sin los conocimientos adecuados. No es difícil, pero tampoco es fácil. Por eso he decidido poner por escrito mi MÉTODO DE 3 PASOS INOLVIDABLES para dominar todos los pasos de la Cocina al Vacío, además de nada menos que 300 deliciosas recetas (probadas por su servidor). Esto es lo que encontrará en este libro: - Una plétora de recetas divididas por platos (entrantes, platos principales, guarniciones, recetas veganas y vegetarianas, postres, etc.). Nunca te quedarás sin ideas sobre qué cocinar. - Las herramientas específicas y necesarias para la CBT, así como las bolsas ideales para el envasado al vacío. No todos los productos son buenos para Sous Vide. - Todos los tiempos y temperaturas de cocción de los alimentos desglosados en tablas prácticas y fáciles de leer. - Cómo abordar la CBT. Voy a explicar mi método infalible de 3 pasos paso a paso. - 5 consejos prácticos para aprovechar al máximo la CBT. Pasarás de un nivel principiante a uno avanzado. - Cómo almacenar los alimentos después de la CBT y, lo más importante, explicaré la utilidad del vacío en la regeneración de los alimentos. No pierda la oportunidad de crear platos únicos, utilizados por los mejores chefs internacionales, desde la comodidad de su propia cocina. ¡Compre AHORA el único libro de cocina que le permitirá descubrir el verdadero sabor de Sous Vide!

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : ¡Pruebe el sabor del verdadero Sous Vide! Descubra el enfoque infalible de 3 pasos para dominar los pasos de la cocina al vacío (CBT). 300 deliciosas recetas

Número de páginas 223

Autor:

  • María Teresa Sonsoles

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

4.9

65 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Cocina

Libro de cocina de la dieta mediterránea

Libro Libro de cocina de la dieta mediterránea

Este ebook ofrece la definición, los beneficios y las recetas de la dieta mediterránea. Ventajas de seguir una dieta mediterránea. • Le permite comer sólo lo que le gusta. La dieta mediterránea se compone de una gran variedad de alimentos enteros y frescos, lo que facilita la creación de buenas opciones alimentarias a partir de la dieta. Los alimentos que componen esta dieta sólo necesitan pequeños retoques. Por ejemplo, en lugar de una pizza de salchicha y pepperoni, puede elegir una dieta totalmente repleta de verduras. Usted es libre de incluir una gran cantidad de tipos de...

Ellas son chefs

Libro Ellas son chefs

Thirty-five of the best female chefs in the world—with at least two or three Michelin stars each—open up their restaurants and give readers a glimpse into their everyday worlds and how they got to the top of their profession. It includes several of their favorite recipes and cooking tips to help readers prepare their own meals. Treinta y cinco de las mejores chefs internacionales (galardonadas con dos o tres estrellas Michelín) abren las puertas a sus restaurantes y dan al lector una mirada a su labor cotidiana. Al mismo tiempo presentan sus mejores recetas y consejos de elaboración en...

Domine El Arte De La Gastronomía Indopaquistaní

Libro Domine El Arte De La Gastronomía Indopaquistaní

DOMINE EL ARTE DE LA GASTRONOMÍA INDOPAQUISTANÍ por Asim Iftikhar Una guía esencial en toda cocina. ¿Cuántas veces has pasado por un restaurante indio o paquistaní y has sentido el delicioso olor de una barbacoa, deseando sin dudas poder llevártela a casa y guardarla para siempre allí? Cuántas veces planeaste hacer biryani en casa pero no pudiste hacerlo por no contar con todos los ingredientes. Cuántas veces habrás pensado usar el horno de casa para cocinar sajji, pero no conocías la técnica requerida. Cuántas veces visitaste La India y probaste el apetecible pollo korma, sin...

Descorchados 2021 Argentina en español

Libro Descorchados 2021 Argentina en español

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamérica, pero también sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer. Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamérica y más de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas