7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Cocinar a baja temperatura

Sinopsis del Libro

Libro Cocinar a baja temperatura

¿Cansado de los métodos de cocción habituales? ¿Le gustaría dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y aprender una nueva técnica que pueda maximizar el sabor y los nutrientes de sus platos favoritos? La solución a su problema es, sin duda, la "cocción a baja temperatura", también conocida como "Sous Vide" (en su variante francesa). ¿De qué se trata? En pocas palabras, la "CBT" es una técnica de cocción especial que implica unas condiciones de temperatura mucho más bajas y estables que las utilizadas tradicionalmente y el uso de bolsas especiales en las que se envasan y sellan los alimentos al vacío. Curioso, ¿no? ... ¡y te diré más! Gracias a la CBT es posible: 1. Conservar el sabor y el aroma de los alimentos 2. Conservar los nutrientes activos (vitaminas, proteínas, aminoácidos, etc.) 3. Mantener los colores y sabores vivos y dignos de un plato delicioso 4. Añade menos sal a los platos y preserva tu salud ¡Ventajas, éstas, claramente NO alcanzables con los métodos tradicionales! Dicho esto, me gustaría decirle algo muy importante: el Sous Vide no es una técnica de cocina que se pueda improvisar sin experiencia o sin los conocimientos adecuados. No es difícil, pero tampoco es fácil. Por eso he decidido poner por escrito mi MÉTODO DE 3 PASOS INOLVIDABLES para dominar todos los pasos de la Cocina al Vacío, además de nada menos que 300 deliciosas recetas (probadas por su servidor). Esto es lo que encontrará en este libro: - Una plétora de recetas divididas por platos (entrantes, platos principales, guarniciones, recetas veganas y vegetarianas, postres, etc.). Nunca te quedarás sin ideas sobre qué cocinar. - Las herramientas específicas y necesarias para la CBT, así como las bolsas ideales para el envasado al vacío. No todos los productos son buenos para Sous Vide. - Todos los tiempos y temperaturas de cocción de los alimentos desglosados en tablas prácticas y fáciles de leer. - Cómo abordar la CBT. Voy a explicar mi método infalible de 3 pasos paso a paso. - 5 consejos prácticos para aprovechar al máximo la CBT. Pasarás de un nivel principiante a uno avanzado. - Cómo almacenar los alimentos después de la CBT y, lo más importante, explicaré la utilidad del vacío en la regeneración de los alimentos. No pierda la oportunidad de crear platos únicos, utilizados por los mejores chefs internacionales, desde la comodidad de su propia cocina. ¡Compre AHORA el único libro de cocina que le permitirá descubrir el verdadero sabor de Sous Vide!

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : ¡Pruebe el sabor del verdadero Sous Vide! Descubra el enfoque infalible de 3 pasos para dominar los pasos de la cocina al vacío (CBT). 300 deliciosas recetas

Número de páginas 223

Autor:

  • María Teresa Sonsoles

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

4.9

65 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Cocina

Mi aventura sin gluten

Libro Mi aventura sin gluten

El primer libro de Ale Temporini, cocinera, docente e influencer especializada en cocina sin gluten, nos acerca de manera didáctica y vital más de setenta recetas, no solo para celíacos sino también para quienes quieren alimentarse más saludablemente sin dejar de comer rico y variado. Hace doce años escuché por primera vez la palabra "celiaquía". Una amiga describió sus síntomas y de pronto el mundo se me vino abajo: eso era lo que tenía Cata, mi hija menor. Al principio me pareció terrible, pero cuando lo confirmamos se convirtió en un alivio: por fin su malestar -no digería...

¿Sabe qué come?

Libro ¿Sabe qué come?

* El arte de transformar los productos naturales del huerto y del jardín en deliciosos alimentos que se pueden conservar se había perdido desde hace algunas décadas. Afortunadamente, hoy se está redescubriendo el sabor auténtico de las conservas y de los licores, y las virtudes de las buenas recetas de antaño * Profusamente ilustrada, esta obra revela más de 200 recetas para hacer conservas de verduras, frutas o flores, encurtidos, salsas y jugos, licores, almíbares, etc. Para cada receta, el autor detalla los ingredientes necesarios, las cantidades, los tiempos de preparación, el...

Dieta Mediterránea

Libro Dieta Mediterránea

Cuando leas Dieta Mediterránea, ¡descubrirás una gran cantidad de consejos y técnicas útiles para tener el cuerpo que siempre has deseado! Con estas recetas, aprenderás a preparar: Abundantes Desayunos Deliciosas Sopas y Ensaladas Platos Fuertes Sustanciosos ¡e incluso Refrigerios Fáciles y Rápidos de preparar!

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas