UF0821 - Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

Los supuestos siguen un orden didáctico progresivo de un curso de contabilidad. En los planteamientos se incluye un recordatorio previo de la normativa. En las soluciones se incluyen comentarios explicativos. Libro actualizado con el Real Decreto 602/2016, de 2 de diciembre.

'Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Pastelería y Confitería' que forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. Este manual está pensado para facilitar el primer contacto del pastelero con el obrador de pastelería. Para ello, comenzamos por explicar cómo gestionar las compras de materias primas y cómo manipular, conservar y regenerar los...

Con la edición de esta lectura empresarial sobre Mercadona, orientada al estudio por parte de alumnos de Grado y Postgrado en la Escuela, ESIC Business & Marketing School, se pretende que el lector, pueda obtener una visión muy próxima de la compañía tanto a los orígenes, su desarrollo y posición competitiva. Sin duda es una compañía con un modelo de gestión de éxito. Aspectos de cómo comenzó, así como su organización interna tanto desde el punto de vista de su accionariado, órganos de administración, su orientación al cliente y su capilaridad son temas de máximo interés....

El experto en psicología del liderazgo y autor best seller de Integridad, Necessary Endings, y Límites para líderes identifica el ingrediente crítico para el bienestar personal y profesional. La mayor parte de liderazgo se enfoca en ayudar a líderes a desarrollar sus capacidades y conocimientos y cerrar las brechas en el desempeño. Esto es necesario, pero no suficiente. Utilizando evidencia de neurociencia y su trabajo con líderes, el doctor Henry Cloud demuestra que los mejores líderes se basan en otro recurso vital: relaciones personales y profesionales que potencian el crecimiento...