UF0042 - Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Definición del negocio. Estrategias de cartera de negocio: matriz de posición competitiva (Mc Kinsey-General Electric); matriz de crecimiento participación (Boston Consulting Group); matriz de dirección de crecimiento (Ansoff). Estrategias competitivas ? las tres estrategias de Porter: liderazgo en costes; diferenciación; especialización. El modelo ampliado de Treacy-Wiersema: excelencia operacional; liderazgo de producto; conocimiento íntimo del consumidor. Selección de estrategias: rutas estratégicas. Elección de estrategias ? casos prácticos: FUKEN, S.A., Grupo SOS; KODAK;...

Gu&ía de supervivencia para profesionales con vocaci&ón Ser consultor no se improvisa. Como toda profesi&ón, tiene unas claves que hay que entender triunfar, relacionadas con el saber, el querer y el hacer. En el libro se aborda, con libertad de esp&íritu, buen humor y muy poco dramatismo todo lo que se debe hacer para ser un consultor exitoso y mucho de lo que no hay que hacer. La consultor&ía tiene mucho de arte, mucho de t&écnica y much&ísimo de sentido com&ún. Adem&ás hay que venderla. El vendedor de consultor&ía es consultor, y el consultor es vendedor de consultor&ía. Lo que...

Cuando alguien se lanza a invertir se ve a menudo en la obligación de hacerlo a ciegas, o a partir de informaciones engañosas e incompletas. El resultado: un día tiene un golpe de suerte, consigue unas ganancias notables y se confía. Su siguiente inversión importante, en muchos casos, suele salir mal, lo que afecta no solo a sus finanzas sino al modo en que encara sus pasos posteriores. ¿Cómo mantener el entusiasmo sabiendo que algo así puede ocurrir? ¿Es posible evitar las inversiones de riesgo? En Pequeñas ideas, grandes fortunas, el veterano profesional de los fondos de...

Guía didáctica para prevenir riesgos en el personal de cocina Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de cocina. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal de cocina. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tan­to a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia y, en definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa,...