La familia, la casa y el convento

Tallar los conceptos de las ciencias sociales es un arte, dice Renato Ortiz en el hermoso texto que da título a todo el volumen. "No necesariamente en el sentido artístico de la palabra, sino en cuanto artesanía, un hacer, como decía Wright Mills. No pueden ser producidos en serie, según la vieja ortodoxia fordista; es necesario tomarlos, uno a uno, en su idiosincrasia, en su integridad." La reflexión sobre ese trabajo intelectual específico de las ciencias sociales crea el hilo que liga entre sí a los ensayos de este libro. Estas disciplinas nunca tuvieron el monopolio de la...

Civilizaciones altamente avanzadas han estado aquí antes que nosotros, sólo para ser destruídas por alguna gran catástrofe global. Pero, por cada raza que ha muerto, otra ha tomado su lugar, con unos pocos seleccionados manteniendo los recuerdos y conocimientos sagrados de la raza pasada. En nuestra vanidad, pensamos que hemos descubierto algunas de las grandes verdades de la ciencia y la tecnología, pero de hecho estamos comenzando a re-descubrir la profunda sabiduría de las civilizaciones pasadas. En muchos sentidos, somos como Especies en Amnesia en despertar, anhelando el recuperar...

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

El perro es el mejor amigo del hombre, el primero de los animales que le acompano en sus correrias sobre la tierra, el que ha mantenido una relacion mas intima con el, y al que con mas frecuencia permite vivir en su propia casa. Miles de anos de convivencia han forjado estrategias comunes de supervivencia entre perros y personas, basadas en originales formas de comunicacion y el desarrollo de profundos sentimientos. Su amistad es un fenomeno universal que se extiende del tropico al polo y por los cinco continentes. Situado en la frontera entre los animales y el hombre, los seres humanos le...