7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Candy

Sinopsis del Libro

Libro Candy

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas. Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Los postres de elBarri

Número de páginas 512

Autor:

  • Albert Adrià
  • David Gil

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

3.1

24 Valoraciones Totales


Biografía de Albert Adrià

Albert Adrià, nacido el 20 de abril de 1972 en Barcelona, es un destacado chef y restaurador español, reconocido por su innovadora cocina y su contribución al mundo de la gastronomía contemporánea. Es más conocido por ser el hermano menor de Ferran Adrià, el famoso chef del restaurante El Bulli, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. A medida que la cocina de vanguardia comenzó a ganar reconocimiento y popularidad, Albert se consolidó como un talento por derecho propio.

Desde joven, Albert mostró un gran interés por la cocina. A los 18 años, comenzó su carrera profesional en el ámbito culinario, trabajando en varios restaurantes. Sin embargo, fue su tiempo en El Bulli lo que le permitió aprender y desarrollar su estilo personal. Trabajó como pastelero en el restaurante, donde experimentó con sabores, texturas y presentaciones que desafiaban las convenciones tradicionales de la cocina.

La experiencia en El Bulli fue fundamental para su carrera. Allí no solo perfeccionó su técnica, sino que también se sumergió en un entorno de creatividad e innovación que le inspiró a explorar nuevas posibilidades en la gastronomía. Cuando El Bulli cerró sus puertas en 2011, Albert Adrià ya había establecido su reputación como un innovador en la cocina, pero decidió dar un paso más y crear sus propios proyectos culinarios.

En 2013, Albert Adrià abrió Tickets, un restaurante de tapas que rápidamente se convirtió en un éxito en Barcelona. Con un enfoque en la cocina lúdica y la gastronomía molecular, Tickets ofrecía un menú que desafiaba las expectativas sobre lo que podía ser una tapa tradicional. Este restaurante fue aclamado no solo por su comida, sino también por la experiencia total que ofrecía a los comensales. En Tickets, cada plato era una obra de arte que combinaba técnica y creatividad.

Además de Tickets, Albert también ha estado involucrado en otros proyectos culinarios. En 2016, inauguró Pakta, un restaurante que combina la cocina peruana con la técnica japonesa, reflejando su interés por la fusión de culturas en la gastronomía. Este lugar ha sido muy bien recibido y ha contribuido a su creciente reputación en el mundo de la alta cocina.

  • Tickets: Restaurante de tapas innovadoras.
  • Pakta: Fusión de la cocina peruana y japonesa.
  • Born: Un bar de cócteles y tapas reinterpretadas.

La creatividad de Albert Adrià no se limita solo a la cocina. También ha incursionado en la pastelería, formando un equipo dedicado a la creación de postres que son tanto visualmente impresionantes como deliciosos. Su enfoque en el detalle y la estética ha llevado a su equipo a ser galardonado con varios premios, consolidando su lugar en el mundo de la gastronomía.

La influencia de Albert Adrià se extiende más allá de sus restaurantes. Es un apasionado defensor de la formación y la educación gastronómica, participando activamente en conferencias y talleres para compartir su conocimiento y experiencia con la próxima generación de chefs. Su enfoque en la innovación y la experimentación ha inspirado a muchos en la comunidad culinaria y más allá.

A lo largo de su carrera, Albert ha recibido numerosos premios y reconocimientos por su trabajo, incluyendo estrellas Michelin y elogios de críticos gastronómicos de renombre. Su habilidad para desafiar las normas culinarias y su compromiso con la excelencia han marcado un hito en la gastronomía moderna, haciendo de su nombre uno de los más respetados en el ámbito culinario.

En resumen, Albert Adrià ha sido una figura clave en la evolución de la cocina española contemporánea. Su capacidad para fusionar sabores, texturas y presentaciones de formas innovadoras ha dejado una huella indeleble en el mundo de la gastronomía. Con un enfoque en la educación y la creatividad, no hay duda de que continuará influenciando y sorprendiendo a los amantes de la cocina en todo el mundo.

Más libros de la categoría Cocina

El Arte del Buen Comer

Libro El Arte del Buen Comer

El Arte del Buen Comer es un libro donde encontrara combinaciones de recetas antiguas y modernas. Consejos a seguir en su cocina que nunca pasan de moda. Sugerencias prácticos para aprender a cocinar aprovechando los productos que la madre tierra nos ofrece. A través de este libro aprenderá a hacer la experiencia de cocinar en algo divertido y a como presentar los platillos de una forma atractiva y colorida, porque de la vista nace el amor. Ganas de cocinar y el amor son los ingredientes más importante para la preparación de sus platillos.

Williams-Sonoma Paris

Libro Williams-Sonoma Paris

Paris, the culinary heart of France, is renowned for its markets, bakeries, and cafes. Traditional and innovative dishes such as "Boeuf en Daube" and Strawberry Soup exemplify the city's remarkable cuisine. This illustrated volume features 45 authentic Parisian recipes, 225 photos, and an illustrated map.

Superhierbas

Libro Superhierbas

Superherbs do more than deliver vitamins and nutrition -- they improve overall health to bring the body back to equilibrium. Superherbs will teach you ten ways that we can incorporate them into our lives including recipes, teas, tonics, and DIY beauty regimes.

Vinos de Castilla y León

Libro Vinos de Castilla y León

Castilla y León es la tierra del vino. Del buen vino. Su riqueza ampelográfica, la diversidad de sus suelos y un clima riguroso han convertido a estos pagos en un lugar privilegiado para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de calidad. Pero no sólo eso. Los caminos del vino se entrelazan con la historia, el arte y la cultura hasta conformar un legado indisoluble que se ha ido fraguando desde hace miles de años, incluso antes de que los romanos se empleasen a fondo para elaborar el fruto de la vitis vinífera y sus plantaciones comenzasen a formar parte del paisaje habitual de...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas