7DIES

El mejor almacen de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Candy

Sinopsis del Libro

Libro Candy

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas. Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Los postres de elBarri

Número de páginas 512

Autor:

  • Albert Adrià
  • David Gil

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

A continuación, te enseñamos varias alternativas para conseguir el libro.

Valoración

Popular

3.1

24 Valoraciones Totales


Biografía de Albert Adrià

Albert Adrià, nacido el 20 de abril de 1972 en Barcelona, es un destacado chef y restaurador español, reconocido por su innovadora cocina y su contribución al mundo de la gastronomía contemporánea. Es más conocido por ser el hermano menor de Ferran Adrià, el famoso chef del restaurante El Bulli, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. A medida que la cocina de vanguardia comenzó a ganar reconocimiento y popularidad, Albert se consolidó como un talento por derecho propio.

Desde joven, Albert mostró un gran interés por la cocina. A los 18 años, comenzó su carrera profesional en el ámbito culinario, trabajando en varios restaurantes. Sin embargo, fue su tiempo en El Bulli lo que le permitió aprender y desarrollar su estilo personal. Trabajó como pastelero en el restaurante, donde experimentó con sabores, texturas y presentaciones que desafiaban las convenciones tradicionales de la cocina.

La experiencia en El Bulli fue fundamental para su carrera. Allí no solo perfeccionó su técnica, sino que también se sumergió en un entorno de creatividad e innovación que le inspiró a explorar nuevas posibilidades en la gastronomía. Cuando El Bulli cerró sus puertas en 2011, Albert Adrià ya había establecido su reputación como un innovador en la cocina, pero decidió dar un paso más y crear sus propios proyectos culinarios.

En 2013, Albert Adrià abrió Tickets, un restaurante de tapas que rápidamente se convirtió en un éxito en Barcelona. Con un enfoque en la cocina lúdica y la gastronomía molecular, Tickets ofrecía un menú que desafiaba las expectativas sobre lo que podía ser una tapa tradicional. Este restaurante fue aclamado no solo por su comida, sino también por la experiencia total que ofrecía a los comensales. En Tickets, cada plato era una obra de arte que combinaba técnica y creatividad.

Además de Tickets, Albert también ha estado involucrado en otros proyectos culinarios. En 2016, inauguró Pakta, un restaurante que combina la cocina peruana con la técnica japonesa, reflejando su interés por la fusión de culturas en la gastronomía. Este lugar ha sido muy bien recibido y ha contribuido a su creciente reputación en el mundo de la alta cocina.

  • Tickets: Restaurante de tapas innovadoras.
  • Pakta: Fusión de la cocina peruana y japonesa.
  • Born: Un bar de cócteles y tapas reinterpretadas.

La creatividad de Albert Adrià no se limita solo a la cocina. También ha incursionado en la pastelería, formando un equipo dedicado a la creación de postres que son tanto visualmente impresionantes como deliciosos. Su enfoque en el detalle y la estética ha llevado a su equipo a ser galardonado con varios premios, consolidando su lugar en el mundo de la gastronomía.

La influencia de Albert Adrià se extiende más allá de sus restaurantes. Es un apasionado defensor de la formación y la educación gastronómica, participando activamente en conferencias y talleres para compartir su conocimiento y experiencia con la próxima generación de chefs. Su enfoque en la innovación y la experimentación ha inspirado a muchos en la comunidad culinaria y más allá.

A lo largo de su carrera, Albert ha recibido numerosos premios y reconocimientos por su trabajo, incluyendo estrellas Michelin y elogios de críticos gastronómicos de renombre. Su habilidad para desafiar las normas culinarias y su compromiso con la excelencia han marcado un hito en la gastronomía moderna, haciendo de su nombre uno de los más respetados en el ámbito culinario.

En resumen, Albert Adrià ha sido una figura clave en la evolución de la cocina española contemporánea. Su capacidad para fusionar sabores, texturas y presentaciones de formas innovadoras ha dejado una huella indeleble en el mundo de la gastronomía. Con un enfoque en la educación y la creatividad, no hay duda de que continuará influenciando y sorprendiendo a los amantes de la cocina en todo el mundo.

Más libros de la categoría Cocina

El Gran Libro De Los Postres Sanos

Libro El Gran Libro De Los Postres Sanos

Este libro de cocina presenta cientos de alternativas saludables para gozar de los dulces sin que el organismo pase factura. Además de las mejores recetas de la gastronomía internacional, El gran libro de los postres sanos proporciona consejos prácticos para incluir la repostería en la dieta diaria como fuente de sabor, salud y energía.

Delicias de la cocina peruana

Libro Delicias de la cocina peruana

Este libro esta dirigido a aquellas personas que deseen probar la diversidad de platos de la cocina peruana,especialmente el sabor,los bajos costos y el gran poder alimenticio y hoy ya se pueden encontrar los diferentes e ingredients que se necesitan para la elaboracion de nuestra deliciosa comida. También me animé a escribir este libro por la cantidad de personas que visitan el Perú en calidad de turistas y cuando regresan a USA ;todos elogian la comida Peruana. Hoy dia es muy fácil de preparar esta comida ya que en los mercados existe un área de venta de productos latinos y en ella se...

Superhierbas

Libro Superhierbas

Superherbs do more than deliver vitamins and nutrition -- they improve overall health to bring the body back to equilibrium. Superherbs will teach you ten ways that we can incorporate them into our lives including recipes, teas, tonics, and DIY beauty regimes.

Mallman En Llamas

Libro Mallman En Llamas

Francis Mallmann is known around the world as the king of Argentine grilling. In this culinary treasure, he not only shares 100 of his amazing grilling recipes, he also discusses the places where he prepared them including Paris, Brazil, Berkeley, and New York City. His approach to cooking over flames is unparalleled, yet accessible. The dishes include Grilled Pears Wrapped in Spanish Ham, Crunchy Chicken Skin Sandwich with Lettuce and Tomato, Meatballs with Lentils, Braised Ribs in Red Wine with a Red Cabbage Carrot Salad, Grilled Eggplant with Cherry Tomatoes and Anchovies, and much more.

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas